¿Que se puede decir de esta receta? Pues que para mi es algo exquisito y más en los días de frio. Es un plato típico de La Mancha, un plato de caza que solían preparar los pastores con lo que cazaban. El gazpacho manchego tiene un sabor muy peculiar y casero.
- 1/2 conejo, si es de campo mucho mejor
- 1 cabeza de ajos
- 1/2 pimiento
- 2 tomates maduros
- Tomillo.
- 1 torta de gazpacho
- 1 cebolla
Primero sofreir la cebolla y los ajos a trozos pequeños. Trocear el conejo y la perdiz. Trocear los tomates y pimientos y sofreimos todo junto.
Añadir el agua y sal al gusto y dejar cocer.
Añadir tomillo y la torta de gazpacho..
Yo en mi lugar cocí primero el conejo ya que esta carne es un poco mas dura.
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