RAPE EN SALSA DE ALMENDRAS

Este delicioso Rape en Salsa es un plato de mi padre, porque no he probado otro rape igual. Es muy fácil y encima lo puedes hacer para una comida o cena especial con tu pareja, amigos, familia...¡que seguro que triunfas! 

INGREDIENTES:

• Colas de rape
• Harina
• Vino blanco
• Una rebanada de pan
• Cebolla
• Ajo
• Perejil
• 2 o 3 cucharadas de tomate triturado
• Gambas peladas
• Mejillones
• 1 cucharada de Pimentón 

PREPARACIÓN:

Limpiamos las colas de rape, salpimentamos y las enharinamos. Cuando estén listas las sacamos y las reservamos en un plato.

En una sartén ponemos un poco de aceite y freimos el pan un poco, lo sacamos y lo ponemos en un mortero junto con el ajo, las almendras y  el perejil y lo picamos todo. 

En esa misma sartén, sofries la cebolla y el tomate, añades el majado del mortero y añadimos el vino blanco y el agua, ponemos el pescado, las gambas y los mejillones. Lo dejamos hervir a fuego medio durante 6 o 7 minutos.

Retiramos del fuego y servimos en una fuente o planto grande.

Para que quede un plato bonito, colocamos en la base la salsa y encima del rape y por encima espolvoreamos un poco de perejil y almendra molida. 

"NO OS OLVIDEIS DE UNA BUENA HOGAZA DE PAN, QUE LA SALSA ESTA DE VICIO!!

Y ahora toca probar este delicioso manjar... ¡a comer!