REBUJITO

Hoy es el día...el día que empieza la increíble Feria de Abril y que mejor manera de celebrarlo con un buen rebujito. Esta bebida es típica de Andalucía, sobre todo en las ferias, así como en bastantes romerías de la misma comunidad, como en la romería de San Benito, la Cruz del Pino y la Romería de El Rocío, la mayor de todas, en Almonte (Huelva) .

Una bebida exquisita y refrescante

INGREDIENTES:

• 1 Botella de vino manzanilla
• Refresco con sabor a lima (como el Sprite o Seven Up?
• Hielo
• Hojas de hierbabuena

En una jarra grande de cristal se mezclan los ingredientes; la proporción es de una parte de vino por dos de refresco. Esta proporción se puede ir variando en función de si nos gusta más fuerte o menos.

Añadimos una gran cantidad de hielo, es preferible poner el hielo al principio en la jarra antes de hacer la mezcla. La clave de esta bebida es que este muy fría.

Con las hojas de hierbabuena potenciaremos ese sabor dulce y suave.

Removemos todo bien y....¡lito para probar!

Así es que...ahora tocar ¡¡¡disfrutar de la Feria!!!

POLLO A LA CERVEZA

Esta receta explica cómo elaborar pollo a la cerveza fácil, un guiso muy sencillo y rápido que está para mojar pan y chuparse los dedos. Decir que este plato es muy versátil ya que bien se puede preparar para darse el gustazo, ofrecerlo en una comida con amigos o llevárselo en la tartera al trabajo, pues admite muy bien el recalentado al microondas.

• INGREDIENTES:
• 
  
• 1 pollo entero troceado (o pechuga de pollo cortada a trozos)
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 ó 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 330 ml de cerveza
• 150 ml de caldo de pollo (opcional)
• 1 ó 2 hojas de laurel
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• Harina (para rebozar)
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN: 

Primero salpimentamos los trozos de pollo y luego los pasamos por harina. En una gran sartén, añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva y calentar a fuego medio. Doramos los trozos de pollo por todos lados y reservamos. 

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Lavamos el pimiento, le quitamos las semillas y lo cortamos en juliana. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas finas. Pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente y también pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los cortamos a taquitos. 

En una olla a fuego medio, calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, sofreímos la cebolla junto con el pimiento rojo y la zanahoria a fuego medio-bajo, unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté tierna. Añadimos el ajo, remover un poco un par de minutos más. Incorporamos el tomate y dejamos reducir unos 10 minutos. Mojamos con el caldo de pollo y la cerveza. Ajustamos de sal al gusto. Reincorporamos los trozos de pollo, añadimos el laurel y unas ramas de perejil. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego a medio-bajo y cocemos durante 30 minutos con la olla medio tapada.

Probamos y rectificamos de sal si necesario. 

Y ya está. ¡Buen provecho!

MIGAS DE HARINA

HUEVOS ROTOS CON GULAS AL PESTO

Después de unos días de desconexión por estos mundos, vuelvo a mostraros mis ricas recetas, por ejemplo: ¿A quién no le gustan unos buenos huevos fritos con patatas? Pues los huevos rotos que os presento hoy tienen como base patatas, gulas al ajillo y huevos fritos, una mezcla perfecta y muy económica. Receta que gusta tanto a los niños como a los adultos. Es una de las recetas con patatas que más triunfa, una combinación a la que pocos dicen que no, y que si van con unas cañas, vino y amigos, completan una velada perfecta. De hecho, este fin de semana estuvimos cenando en casa de unos amigos y lo hicieron para cenar, y puedo decir que entre la cena, el vino y la compañía, ... ¡¡la noche fue perfecta!!

INGREDIENTES:

• Patatas
• 4 huevos
• 2 dientes de Ajo
• Salsa al pesto
• Gulas
• Aceite
• 1 guindilla

1. Pelamos las patatas, las lavamos en agua fría y las cortamos en tiras para que sean como las de la foto o redondas. También las podéis hacer a lo pobre, (como más os guste). Ponemos a calentar el aceite y freímos las patatas a fuego medio. Retiramos las patatas con una espumadera y escurrimos bien, salpimentamos y las reservamos en una fuente.
2. Por otro lado, freimos los huevos, tenemos que tener en cuenta que la yema tiene que quedar líquida. Una vez hechos, los añadimos a las patatas. Y por último, solo nos queda preparar las gulas. Picamos los ajos en trozos muy pequeños, y en una cazuela añadimos un buen chorro de aceite y sofreímos el ajo a fuego lento. Introducimos las gulas y removemos bien todo, añadimos una cayena pequeña y sal. Y por último, presentamos este delicioso plato, coronando los huevos y las patatas con las gulas y un chorrito de salsa al pesto.

PANECICOS

Se acerca la Semana Santa y como es tradición en el pueblo de mi madre (o como diría yo: en mi querido Férez) un pueblo precioso de la Sierra del Segura de Albacete. Este delicioso postre es un plato típico de la Mancha. 

INGREDIENTES:

• 1 kg. de pan (tiene que ser de 2 o 3 días)
• 1 docena de huevos
• Agua (hasta cubrir los panecicos)
• Azúcar
• Miel
• Canela en rama
• Piñones
• La corteza del limón y la naranja
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En un bol batimos los huevos, rallamos el pan y lo vamos añadiendo a los huevos, (que sea una cantidad suficiente para que la pasta se quede jugosa y a la vez compacta.

Mientras en una sartén, calentamos el aceite y vamos friendo la masa, (iremos cogiendo la masa con una cuchara y haremos de forma uniforme pelotas). Cuando se hayan dorado las sacamos con una espumadera para que se escurra bien el aceite y las colocamos en un plato.

En una cazuela añadimos el agua (tienen que cubrir los panecicos), añadimos también el azúcar (eso será a gusto de cada uno), la rama de canela, la corteza de limón y de la naranja, los piñones y la miel también al gusto. Lo ponemos todo a fuego medio hasta que empiece a hervir.

A continuación, introducimos los panecicos, cubrimos con la tapedera de la cazuela y los dejamos cocer a fuego lento durante 2 horas aproximadamente. Si vemos que el caldo se va reduciendo podemos añadir un poco de agua tibia.

Serviremos en un plato hondo o en fuente y fríos.

¡¡Feliz Semana Santa!!