TARTALETAS DE FRESA

BIZCOCHO DE CHOCOLATE MILKA

TOSTA DE PULPO CON ESCALIBADA

ARROZ CON BOGAVANTE

GAMBAS A LA CERVEZA

REBUJITO

Hoy es el día...el día que empieza la increíble Feria de Abril y que mejor manera de celebrarlo con un buen rebujito. Esta bebida es típica de Andalucía, sobre todo en las ferias, así como en bastantes romerías de la misma comunidad, como en la romería de San Benito, la Cruz del Pino y la Romería de El Rocío, la mayor de todas, en Almonte (Huelva) .

Una bebida exquisita y refrescante

INGREDIENTES:

• 1 Botella de vino manzanilla
• Refresco con sabor a lima (como el Sprite o Seven Up?
• Hielo
• Hojas de hierbabuena

En una jarra grande de cristal se mezclan los ingredientes; la proporción es de una parte de vino por dos de refresco. Esta proporción se puede ir variando en función de si nos gusta más fuerte o menos.

Añadimos una gran cantidad de hielo, es preferible poner el hielo al principio en la jarra antes de hacer la mezcla. La clave de esta bebida es que este muy fría.

Con las hojas de hierbabuena potenciaremos ese sabor dulce y suave.

Removemos todo bien y....¡lito para probar!

Así es que...ahora tocar ¡¡¡disfrutar de la Feria!!!

POLLO A LA CERVEZA

Esta receta explica cómo elaborar pollo a la cerveza fácil, un guiso muy sencillo y rápido que está para mojar pan y chuparse los dedos. Decir que este plato es muy versátil ya que bien se puede preparar para darse el gustazo, ofrecerlo en una comida con amigos o llevárselo en la tartera al trabajo, pues admite muy bien el recalentado al microondas.

• INGREDIENTES:
• 
  
• 1 pollo entero troceado (o pechuga de pollo cortada a trozos)
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 ó 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 330 ml de cerveza
• 150 ml de caldo de pollo (opcional)
• 1 ó 2 hojas de laurel
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• Harina (para rebozar)
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN: 

Primero salpimentamos los trozos de pollo y luego los pasamos por harina. En una gran sartén, añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva y calentar a fuego medio. Doramos los trozos de pollo por todos lados y reservamos. 

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Lavamos el pimiento, le quitamos las semillas y lo cortamos en juliana. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas finas. Pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente y también pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los cortamos a taquitos. 

En una olla a fuego medio, calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, sofreímos la cebolla junto con el pimiento rojo y la zanahoria a fuego medio-bajo, unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté tierna. Añadimos el ajo, remover un poco un par de minutos más. Incorporamos el tomate y dejamos reducir unos 10 minutos. Mojamos con el caldo de pollo y la cerveza. Ajustamos de sal al gusto. Reincorporamos los trozos de pollo, añadimos el laurel y unas ramas de perejil. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego a medio-bajo y cocemos durante 30 minutos con la olla medio tapada.

Probamos y rectificamos de sal si necesario. 

Y ya está. ¡Buen provecho!

MIGAS DE HARINA

HUEVOS ROTOS CON GULAS AL PESTO

Después de unos días de desconexión por estos mundos, vuelvo a mostraros mis ricas recetas, por ejemplo: ¿A quién no le gustan unos buenos huevos fritos con patatas? Pues los huevos rotos que os presento hoy tienen como base patatas, gulas al ajillo y huevos fritos, una mezcla perfecta y muy económica. Receta que gusta tanto a los niños como a los adultos. Es una de las recetas con patatas que más triunfa, una combinación a la que pocos dicen que no, y que si van con unas cañas, vino y amigos, completan una velada perfecta. De hecho, este fin de semana estuvimos cenando en casa de unos amigos y lo hicieron para cenar, y puedo decir que entre la cena, el vino y la compañía, ... ¡¡la noche fue perfecta!!

INGREDIENTES:

• Patatas
• 4 huevos
• 2 dientes de Ajo
• Salsa al pesto
• Gulas
• Aceite
• 1 guindilla

1. Pelamos las patatas, las lavamos en agua fría y las cortamos en tiras para que sean como las de la foto o redondas. También las podéis hacer a lo pobre, (como más os guste). Ponemos a calentar el aceite y freímos las patatas a fuego medio. Retiramos las patatas con una espumadera y escurrimos bien, salpimentamos y las reservamos en una fuente.
2. Por otro lado, freimos los huevos, tenemos que tener en cuenta que la yema tiene que quedar líquida. Una vez hechos, los añadimos a las patatas. Y por último, solo nos queda preparar las gulas. Picamos los ajos en trozos muy pequeños, y en una cazuela añadimos un buen chorro de aceite y sofreímos el ajo a fuego lento. Introducimos las gulas y removemos bien todo, añadimos una cayena pequeña y sal. Y por último, presentamos este delicioso plato, coronando los huevos y las patatas con las gulas y un chorrito de salsa al pesto.

PANECICOS

Se acerca la Semana Santa y como es tradición en el pueblo de mi madre (o como diría yo: en mi querido Férez) un pueblo precioso de la Sierra del Segura de Albacete. Este delicioso postre es un plato típico de la Mancha. 

INGREDIENTES:

• 1 kg. de pan (tiene que ser de 2 o 3 días)
• 1 docena de huevos
• Agua (hasta cubrir los panecicos)
• Azúcar
• Miel
• Canela en rama
• Piñones
• La corteza del limón y la naranja
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En un bol batimos los huevos, rallamos el pan y lo vamos añadiendo a los huevos, (que sea una cantidad suficiente para que la pasta se quede jugosa y a la vez compacta.

Mientras en una sartén, calentamos el aceite y vamos friendo la masa, (iremos cogiendo la masa con una cuchara y haremos de forma uniforme pelotas). Cuando se hayan dorado las sacamos con una espumadera para que se escurra bien el aceite y las colocamos en un plato.

En una cazuela añadimos el agua (tienen que cubrir los panecicos), añadimos también el azúcar (eso será a gusto de cada uno), la rama de canela, la corteza de limón y de la naranja, los piñones y la miel también al gusto. Lo ponemos todo a fuego medio hasta que empiece a hervir.

A continuación, introducimos los panecicos, cubrimos con la tapedera de la cazuela y los dejamos cocer a fuego lento durante 2 horas aproximadamente. Si vemos que el caldo se va reduciendo podemos añadir un poco de agua tibia.

Serviremos en un plato hondo o en fuente y fríos.

¡¡Feliz Semana Santa!!

PALMERITAS DE AZÚCAR

Deliciosa receta para una merienda con las amigas y un buen café. Como veréis es súper fácil y no lleva nada.  

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre fresca (si esta congelada sacarla mucho antes y que se descongele poco a poco)
• Azúcar

ELABORACIÓN:

1º. Saca el hojaldre del frigorífico y deja que se ponga a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos (así al desenrrollarlo no se quebrará por los extremos). Luego espolvorea con azúcar y con un rodillo aprieta suavemente para integrar el azúcar en la masa.

2º. Ahora haz una marca el centro del hojaldre (para que te sirva de referencia). Coge un extremo del hojaldre y llévalo hasta el centro (fíjate en la marca que hiciste). Haz lo mismo con el otro extremo.

3º. Luego espolvorea nuevamente con azúcar y vuelve a apretar ligeramente con el rodillo para que el azúcar se incruste en la masa.

4º. Hacemos de nuevo un doblez llevando un extremo hacia el centro y luego el otro extremo. Esta vez no hace falta hacer marca porque ya se ve el centro del doblez anterior.

5º. Más azúcar y de nuevo el rodillo sobre el hojaldre.

6º. Este es el último doblez. Solo tiene que coger una de las mitades y ponerla sobre la otra. Aprieta suavemente con los dedos para que se una todo.

7º. Ahora con un cuchillo afilado corta rodajitas de hojaldre de entre un centímetro y un centímetro y medio. Dobla hacia afuera los extremos de cada rodajita.

8º. Coloca las palmeritas en una bandeja con un papel de hornear (te puede servir el mismo que suele traer el hojaldre). No las pongas demasiado cerca unas de otras porque crecerán durante el horneado. Mete en el horno precalentado a 200ºC y déjalas 10 minutos. Luego, con cuidado de no quemarse, dales la vuelta y deja que se doren entre 2 y 5 minutos más (cuando las veas bien doradas las sacas).

9º. Y aquí tienes tus palmeritas de hojaldre recién horneadas. 

CONSEJOS:

Cuando añadas azúcar en los pasos 1, 3 y 5 no añadas demasiada, si te pasas con el azúcar lo que pasará es que cuando pliegues el hojaldre sobre si mismo no se pegarán las caras bien, y el hojaldre quedará separado. Esto provocará que las capas de hojaldre se separen cuando cortes las rodajitas para hacer las palmeritas y por tanto la forma de las palmeritas no quedará bien.

Como no se añade demasiado azúcar en cada capa las palmeritas no resultan demasiado dulces, por eso siempre al terminar la receta es recomendable finalizarla con algún glaseado o cobertura que le de más sabor. Lo más rápido es pasarlas aún calientes (pero sin quemarse) por un plato con azúcar para que se rebocen bien. Así quedarán mucho más ricas!! También puedes dejar que se enfríen completamente y bañarlas en chocolate u otro tipo de cobertura.

HOJALDRE DE SALMÓN Y LANGOSTINOS

Hoy os traigo esta receta que puede sacaros de un apuro en alguna comida o cena con vuestros invitados y que además la podemos dejar hecha antes y comerla fría. Esta empanada la podéis hacer para unos entrantes y dejaréis a vuestros anfitriones con la boca abierta.

INGREDIENTES:

• 2 láminas de hojaldre
• 2 lomos de salmón
• 100 gr. langostinos
• 20 gr. de harina 
• 1 yema
• 300 ml. leche
• 150 gr. espinacas
• 20 gr. queso rallado
• 20 gr. mantequilla
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

PREPARACIÓN:

Pela los langostinos y saltéalos con una cucharada de aceite. En el mismo aceite, saltea las espinacas lavadas y picadas. Funde la mantequilla, añade la harina y tuéstala. Vierte la leche y remueve hasta que espese y añade una pizca de nuez moscada, (la nuez moscada le da un toque delicioso a la besamel).
Mezcla los langostinos con la mitad de la besamel y, aparte, las espinacas con el resto de la besamel y el queso rallado.
Precalienta el horno a 190º . Forra la bandeja con papel sulfurizado y extiende el hojaldre. Pon encima el salmón, salpimienta y cubre primero con la mezcla de espinacas y besamel y luego con la de os langostinos y besamel.
Estira la otra lámina de hojaldre y ponla sobre el salmón. Recorta el sobrante, pinta los bordes con yema batida y presiona. Pincela luego la superficie con más yema y hornea de 15 a 20 min.

¡LISTO! 

MAHONESA

INGREDIENTES PARA HACER MAHONESA

• 175 ml de aceite de oliva suave
• Un huevo grande
• Un par de cucharadas de zumo de limón
• Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echaremos en el vaso de la batidora el aceite de oliva, un huevo grande bien fresco, un poco de sal y el zumo de limón recién exprimido, que hará que las posibles bacterias o gérmenes que haya no se reproduzcan. Metemos la batidora hasta el fondo y comenzamos a batir a velocidad lenta, sin mover el brazo, hasta que veamos que empieza a emulsionar la mezcla. Batiremos unos minutos hasta que empiece a tomar consistencia, entonces comenzamos a mover lentamente hacia arriba y hacia abajo, sin dejar de batir, la batidora, hasta que tengamos la mayonesa lista. Lo mejor es probarla por si hay que corregir el punto de sal. 

CONSEJOS PARA CONSUMIR BIEN LA MAHONESA:

• Lo mejor es hacer poca cantidad, la que necesitemos, ya que es una salsa que debemos consumir en pocos días al tener un corto periodo de caducidad al contener huevo.
• Cuidado con el huevo, es un ingrediente que puede provocar salmonelosis si no se emplea correctamente, sobre todo en épocas de calor. Se debe conservar en la nevera y sacarlo unos minutos antes de consumir. Además hay que tener cuidado con la cascara del huevo, que suele ser una fuente de bacterias, cuidando que el contenido del mismo no toque la misma al cascarlo. 
• Lo mejor es preparar la mayonesa justo antes de necesitarla, para tomarla recién hecha, pero en caso que la preparemos con antelación la conservaremos en la nevera, en un envase cerrado. En caso de no consumirla toda en el día, no conservarla más de 36-48 horas como máximo, así evitaremos problemas por consumirla en mal estado

SALSA TÁRTARA

INGREDIENTES PARA LA SALSA TÁRTARA:

• 200 gr. mahonesa
• 1 huevo cocido
• 25 gr. alcaparras
• 25 gr. pepinillos
• 50 gr. cebolla
• 1 cucharadita de mostaza
• Perejil picado

ELABORACIÓN:

Primero haremos la mahonesa, aparte picamos muy finamente las alcaparras, los pepinillos, la cebolla y el huevo cocido.

Incorporamos estos ingredientes a la mahonesa y añadimos por último, el perejil picado y la cucharadita de mostaza

SALMÓN CON SALSA DE ENELDO

Hoy cocinamos una rica receta, fácil y a la vez sanísima... Es una receta ideal para la cena. A los que nos gusta tanto el salmón es una manera diferente de comerlo y no cansarnos de siempre lo mismo, podéis probar también con otras salsa, por ejemplo: salsa tártara. 

"Para ver como se hacen las salsas podéis verlo en la sección de salsas"

INGREDIENTES:

• 4 porciones de lomo de salmón fresco y sin espinas
• una ramita de eneldo
• un puerro
• una cebolleta
• media copa de brandy
• medio vaso de agua
• una cucharadita de harina
• 100 ml. nata
• tomate rallado

ELABORACIÓN:

Picamos finamente la cebolleta y el puerro para pocharlos en una cazuela amplia con un poco de aceite. Una vez comiencen a dorarse las verduras, incorporaremos el tomate rallado y el eneldo.

Removemos bien, añadimos una cucharadita de harina y por último vertemos el brandy, la nata y el agua. Dejamos cocinar hasta que nos quede bien ligada la salsa y la pasamos por la batidora. El salmón lo haremos a la plancha con unas gotitas de aceite vuelta y vuelta para que quede dorado por fuera y bien jugoso en el interior.

Una vez hecho el salmón ya podremos salsearlo con la salsa de eneldo y decoraremos con una ramita de eneldo.

TOSTA DE SOLOMILLO CON FOIE

Las tostas las podemos utilizar como pinchos para los entrantes. También puedes optar por hacerlas pequeñas y una variedad.

INGREDIENTES: (4 PERSONAS)

•  4 piezas de solomillo (de cerdo)
• 2 cebollas grandes
•  Foie
• Azúcar
• 4 rebanadas de pan de molde
• Pedro Ximénez

ELABORACIÓN:

El primer paso que tenemos que hacer es caramelizar las cebollas. Cortamos las 2 cebollas en juliana en una sartén, freímos las cebollas y cuando estén doraditas añadimos 6 cucharadas soperas de azúcar.Removemos todo durante 10 minutos más a fuego muy lento (para que no se queme ni la cebolla ni el azúcar). Reservamos las cebollas caramelizadas.Una vez confitadas las cebollas, pasaremos a tostar las rebanadas de pan de molde.Las reservamos , ya que las tostas serán la base para cuando emplatemos.A continuación, en una sartén,  marcamos bien los solomillos, a fuego fuerte al principio (para que el calor selle la carne y mantenga dentro su jugo) y a fuego más suave para finalizar. Reservamos la carne.En la sartén donde hemos hecho la carne, aprovechando el aceite y jugo echaremos el Pedro Ximenez(vaso y medio) y un poquito de sal.A fuego medio esperaremos a que reduzca un poco, y mas tarde empaparemos las tostadas de pan de molde con él.

EMPLATADO:

En un plato, ponemos abajo la tosta empapada en la reducción de Pedro Ximenez , encima pondremos el solomillo,encima del solomillo pondremos la cebolla caramelizada y encima de la cebolla pondremos un trozo de Foie. Te aconsejo que desde el principio , enciendas el horno, ya que al plato tendremos que darle un suave golpe de calor en el horno antes de sacarlo a la mesa, para que se temple y el foie funda un poco.


¡QUE DISFRUTÉIS!

POLLO AL CURRY

El pollo al curry es un plato de origen hindú, muy consumido por toda esa zona de Oriente, aunque hoy en día es conocido en todo el mundo. En nuestro país es un plato que cada vez se consume más a menudo. 

INGREDIENTES:

• Pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 500 gr. nata líquida para cocinar
• 4 cucharadas de curry
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite

ELABORACIÓN:

Pelamos la cebolla y la troceamos a trocitos muy pequeños y la ponemos a freír en una sartén

 con un poco de aceite hasta que quede dorada.
Mientras se hace la cebolla, cortaremos el pollo a trozos no muy grandes, y una vez que este la cebolla, echas el pollo y que se sofría bien hasta que tenga buen color.
Añadimos la nata, mezclamos bien todo y espolvoreamos el curry, vuelve a remover y deja que se haga poco a poco a fuego lento durante unos 5 min.
Salpimienta a tu gusto, remueve un poco y deja hacer otros 5 min más.
Y por último, lo emplataremos con un poco de arroz cocido....solo queda disfrutar de esta comida hindú.

¡A COMER!

TIRAMISÚ

Hoy os dejo este delicioso postre italiano. El Tiramisú, la auténtica receta italiana. Me acuerdo que mi marido me decía que porque no hacía un tiramisú, y yo cada vez le contestaba que eso era complicadísimo de hacer, hasta que un día la madre de una amiga me dio su receta y os puedo de decir que a día de hoy este postre lo hago cada vez que tengo invitados, porque triunfa por su cremosidad y textura. Es una receta que no es nada empalagosa y cuando más tiempo la dejas reposar más buena está. 

Como ya veréis no es nada difícil...

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• Azúcar
• 500 gr. queso Mascarpone
• Bizcochos de Soletilla
• Un chorro de cualquier licor (Ron, Cointreau o Amaretto)
• Cacao en polvo
• Café recién hecho

ELABORACIÓN:

Empezaremos haciendo el café, ya que necesitamos que esté recién hecho pero que se haya enfriado antes de utilizarlo. Hazlo como lo suelas hacer, con tu cafetera o como lo hagas habitualmente.  Se le suele agregar algún toque de licor de forma tradicional, sobre todo si no van a comerlo los más pequeños de la casa. Si quieres puedes añadir un chorro de cualquier licor al café, aunque el que se suele emplear es el conocido Amaretto. Una vez tengamos el café listo, con o sin licor agregado, dejamos que se enfríe del todo mientras seguimos con la preparación del tiramisú. 

Vamos a separar las claras de las yemas de los huevos, y las echamos en recipientes diferentes. Las claras las metemos en la nevera para que se mantengan frías, y las yemas las vamos a batir junto al azúcar, empleando unas varillas manuales o una batidora con su accesorio de varillas. Una vez se mezclen bien, formando una crema amarillenta, le agregamos el mascarpone y volvemos a mezclar lo mejor posible, hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Ahora cogemos las claras de los huevos, agregamos una pizca de sal y montamos a punto de nieve con unas varillas. Hay que hacerlo con paciencia y con movimientos enérgicos envolventes, para que se monten bien, o usar una batidora de varillas, lo que resulta más cómodo. Debemos dejarlas con una buena consistencia, que se monten totalmente. Una vez las tengamos listas, vamos a mezclarlas con la mezcla anterior de mascarpone, azúcar y yemas de huevo, pero con suavidad, para que no se bajen las yemas montadas. Mezclamos bien para que se quede la crema de forma uniforme. 

Y pasamos ya a montar el tiramisú, para lo que iremos colocando en el molde elegido una primera capa de bizcochos, mejor con la parte que tiene azúcar hacia abajo. Cuando tengamos el molde totalmente cubierto, echamos un poco de café por encima de los bizcochos, para humedecerlos, pero sin que lleguen a empapar, para que la base del tiramisú tenga consistencia. Encima echamos la mitad de la crema que teníamos preparada, extendiéndola bien. Sobre la crema colocamos otra capa de bizcochos, pero esta vez queremos que estén bien empapados en café, para que queden blanditos. Y encima echamos la crema bien extendida. Para acabar, espolvoreamos por encima una capa de cacao en polvo, que cubra bien el tiramisú, y metemos en la nevera hasta el día siguiente, o al menos unas 12-14 horas, para que se cuaje bien y quede perfecto. Y a disfrutar de este exquisito tiramisú. 

¿¿LISTOS PARA PROBAR ESTA DELICIA??

GAZPACHO DE MARISCO

Hoy vamos con este Gazpacho de Marisco, este plato es una variante del clásico gazpacho manchego. Recuerdo aquel día que probé este exquisito gazpacho hecho por un primo en el campo,  tuvo tanto éxito que no dudé en hacerlo en casa y así fue. Es una receta tan sencilla que lo hago muy a menudo, mas que nada porque a mi hija y a mi marido les encanta.

¡¡Así es que espero que a vosotros os guste tanto como a nosotros!!

INGREDIENTES: (para 2 personas)

• Almejas. (dejar un rato en agua y sal para que expulsen la arena).
• Rape en tacos, (a quién no le guste el rape puede echarle mero o emperador)
• Un puñado de mejillones
• Gambas peladas (yo uso las gambas peladas tamaño grande, para mi gusto dan mas sabor).
• 1 calamar.
• Torta de gazpacho.
• Unas hebras de azafrán.
• 3 cucharadas de tomate natural triturado.
• 2 dientes de ajo.
• Pimiento a trozos (rojo o verde)
• Caldo de marisco.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Tomillo (mi toque especial)

PREPARACIÓN:

En una paella o una sartén mediana ponemos a calentar el aceite a fuego medio, añadimos los ajos y el pimiento y mantenemos unos 5 minutos aproximadamente. 

Incorporamos el tomate hasta que pierda el agua. Subimos el fuego y salteamos todo el marisco durante unos 10 minutos.

Agregamos el azafrán, el tomillo  y el caldo de marisco. 

Cuando rompa a hervir añadir la torta de gazpacho, debe quedar cubierta por el caldo de marisco, removiendo durante 10 minutos. Nos debe quedar una caldo meloso, ni seco ni caldoso. 

Y por último, retirar del fuego y dejar reposar otros 10 minutos... y ya esta listo este pedazo de Gazpacho de Marisco.

¡DIRECTO AL PALADAR!

FAJITAS DE POLLO

Hoy cocinamos un plato típico de la ciudad de México, fajitas de pollo con tortitas de trigo. Es una receta facil y deliciosa y la podéis hacer con pollo, con ternera o mixta.

 INGREDIENTES:

• 4 tortitas de trigo (2 por persona)
• 150 gr. de pollo
• 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• Unas hojas de lechuga
• 1 tomate
• Queso rallado
• Aceite
• Sal
• Sazonador para fajitas

ELABORACIÓN:

Cortamos los pimientos y la cebolla en tiras un poquito gruesas. Calentamos el aceite en una sartén y añadimos el pimiento y la cebolla con un poco de sal y rehogamos bien de 10 a 15 min. 
Mientras se van haciendo las verduras aprovecharemos para limpiar el pollo. Debemos cortar el pollo en tiras finas, añadir sal y pimienta y añadir a la verdura, saltea durante unos minutos y añadimos el sobre de sazonador y removemos bien y dejamos que se haga un poco más el pollo para que así coja bien el sabor.

Aparte cortamos la lechuga en juliana, el tomate en taquitos y lo ponemos en un plato. Y en otro plato añadimos el queso rallado (el queso es opcional y se pone aparte por si hay alguien que no le guste)

Y por último calentaremos las tortitas en el microondas e iremos rellenando las fajitas con el pollo, las verduras, la lechuga , el tomate y el queso.

 También podéis añadir a las fajitas una salsa de queso o de tomate picante