PALMERITAS DE AZÚCAR

Deliciosa receta para una merienda con las amigas y un buen café. Como veréis es súper fácil y no lleva nada.  

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre fresca (si esta congelada sacarla mucho antes y que se descongele poco a poco)
• Azúcar

ELABORACIÓN:

1º. Saca el hojaldre del frigorífico y deja que se ponga a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos (así al desenrrollarlo no se quebrará por los extremos). Luego espolvorea con azúcar y con un rodillo aprieta suavemente para integrar el azúcar en la masa.

2º. Ahora haz una marca el centro del hojaldre (para que te sirva de referencia). Coge un extremo del hojaldre y llévalo hasta el centro (fíjate en la marca que hiciste). Haz lo mismo con el otro extremo.

3º. Luego espolvorea nuevamente con azúcar y vuelve a apretar ligeramente con el rodillo para que el azúcar se incruste en la masa.

4º. Hacemos de nuevo un doblez llevando un extremo hacia el centro y luego el otro extremo. Esta vez no hace falta hacer marca porque ya se ve el centro del doblez anterior.

5º. Más azúcar y de nuevo el rodillo sobre el hojaldre.

6º. Este es el último doblez. Solo tiene que coger una de las mitades y ponerla sobre la otra. Aprieta suavemente con los dedos para que se una todo.

7º. Ahora con un cuchillo afilado corta rodajitas de hojaldre de entre un centímetro y un centímetro y medio. Dobla hacia afuera los extremos de cada rodajita.

8º. Coloca las palmeritas en una bandeja con un papel de hornear (te puede servir el mismo que suele traer el hojaldre). No las pongas demasiado cerca unas de otras porque crecerán durante el horneado. Mete en el horno precalentado a 200ºC y déjalas 10 minutos. Luego, con cuidado de no quemarse, dales la vuelta y deja que se doren entre 2 y 5 minutos más (cuando las veas bien doradas las sacas).

9º. Y aquí tienes tus palmeritas de hojaldre recién horneadas. 

CONSEJOS:

Cuando añadas azúcar en los pasos 1, 3 y 5 no añadas demasiada, si te pasas con el azúcar lo que pasará es que cuando pliegues el hojaldre sobre si mismo no se pegarán las caras bien, y el hojaldre quedará separado. Esto provocará que las capas de hojaldre se separen cuando cortes las rodajitas para hacer las palmeritas y por tanto la forma de las palmeritas no quedará bien.

Como no se añade demasiado azúcar en cada capa las palmeritas no resultan demasiado dulces, por eso siempre al terminar la receta es recomendable finalizarla con algún glaseado o cobertura que le de más sabor. Lo más rápido es pasarlas aún calientes (pero sin quemarse) por un plato con azúcar para que se rebocen bien. Así quedarán mucho más ricas!! También puedes dejar que se enfríen completamente y bañarlas en chocolate u otro tipo de cobertura.

HOJALDRE DE SALMÓN Y LANGOSTINOS

Hoy os traigo esta receta que puede sacaros de un apuro en alguna comida o cena con vuestros invitados y que además la podemos dejar hecha antes y comerla fría. Esta empanada la podéis hacer para unos entrantes y dejaréis a vuestros anfitriones con la boca abierta.

INGREDIENTES:

• 2 láminas de hojaldre
• 2 lomos de salmón
• 100 gr. langostinos
• 20 gr. de harina 
• 1 yema
• 300 ml. leche
• 150 gr. espinacas
• 20 gr. queso rallado
• 20 gr. mantequilla
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

PREPARACIÓN:

Pela los langostinos y saltéalos con una cucharada de aceite. En el mismo aceite, saltea las espinacas lavadas y picadas. Funde la mantequilla, añade la harina y tuéstala. Vierte la leche y remueve hasta que espese y añade una pizca de nuez moscada, (la nuez moscada le da un toque delicioso a la besamel).
Mezcla los langostinos con la mitad de la besamel y, aparte, las espinacas con el resto de la besamel y el queso rallado.
Precalienta el horno a 190º . Forra la bandeja con papel sulfurizado y extiende el hojaldre. Pon encima el salmón, salpimienta y cubre primero con la mezcla de espinacas y besamel y luego con la de os langostinos y besamel.
Estira la otra lámina de hojaldre y ponla sobre el salmón. Recorta el sobrante, pinta los bordes con yema batida y presiona. Pincela luego la superficie con más yema y hornea de 15 a 20 min.

¡LISTO! 

MAHONESA

INGREDIENTES PARA HACER MAHONESA

• 175 ml de aceite de oliva suave
• Un huevo grande
• Un par de cucharadas de zumo de limón
• Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echaremos en el vaso de la batidora el aceite de oliva, un huevo grande bien fresco, un poco de sal y el zumo de limón recién exprimido, que hará que las posibles bacterias o gérmenes que haya no se reproduzcan. Metemos la batidora hasta el fondo y comenzamos a batir a velocidad lenta, sin mover el brazo, hasta que veamos que empieza a emulsionar la mezcla. Batiremos unos minutos hasta que empiece a tomar consistencia, entonces comenzamos a mover lentamente hacia arriba y hacia abajo, sin dejar de batir, la batidora, hasta que tengamos la mayonesa lista. Lo mejor es probarla por si hay que corregir el punto de sal. 

CONSEJOS PARA CONSUMIR BIEN LA MAHONESA:

• Lo mejor es hacer poca cantidad, la que necesitemos, ya que es una salsa que debemos consumir en pocos días al tener un corto periodo de caducidad al contener huevo.
• Cuidado con el huevo, es un ingrediente que puede provocar salmonelosis si no se emplea correctamente, sobre todo en épocas de calor. Se debe conservar en la nevera y sacarlo unos minutos antes de consumir. Además hay que tener cuidado con la cascara del huevo, que suele ser una fuente de bacterias, cuidando que el contenido del mismo no toque la misma al cascarlo. 
• Lo mejor es preparar la mayonesa justo antes de necesitarla, para tomarla recién hecha, pero en caso que la preparemos con antelación la conservaremos en la nevera, en un envase cerrado. En caso de no consumirla toda en el día, no conservarla más de 36-48 horas como máximo, así evitaremos problemas por consumirla en mal estado

SALSA TÁRTARA

INGREDIENTES PARA LA SALSA TÁRTARA:

• 200 gr. mahonesa
• 1 huevo cocido
• 25 gr. alcaparras
• 25 gr. pepinillos
• 50 gr. cebolla
• 1 cucharadita de mostaza
• Perejil picado

ELABORACIÓN:

Primero haremos la mahonesa, aparte picamos muy finamente las alcaparras, los pepinillos, la cebolla y el huevo cocido.

Incorporamos estos ingredientes a la mahonesa y añadimos por último, el perejil picado y la cucharadita de mostaza

SALMÓN CON SALSA DE ENELDO

Hoy cocinamos una rica receta, fácil y a la vez sanísima... Es una receta ideal para la cena. A los que nos gusta tanto el salmón es una manera diferente de comerlo y no cansarnos de siempre lo mismo, podéis probar también con otras salsa, por ejemplo: salsa tártara. 

"Para ver como se hacen las salsas podéis verlo en la sección de salsas"

INGREDIENTES:

• 4 porciones de lomo de salmón fresco y sin espinas
• una ramita de eneldo
• un puerro
• una cebolleta
• media copa de brandy
• medio vaso de agua
• una cucharadita de harina
• 100 ml. nata
• tomate rallado

ELABORACIÓN:

Picamos finamente la cebolleta y el puerro para pocharlos en una cazuela amplia con un poco de aceite. Una vez comiencen a dorarse las verduras, incorporaremos el tomate rallado y el eneldo.

Removemos bien, añadimos una cucharadita de harina y por último vertemos el brandy, la nata y el agua. Dejamos cocinar hasta que nos quede bien ligada la salsa y la pasamos por la batidora. El salmón lo haremos a la plancha con unas gotitas de aceite vuelta y vuelta para que quede dorado por fuera y bien jugoso en el interior.

Una vez hecho el salmón ya podremos salsearlo con la salsa de eneldo y decoraremos con una ramita de eneldo.

TOSTA DE SOLOMILLO CON FOIE

Las tostas las podemos utilizar como pinchos para los entrantes. También puedes optar por hacerlas pequeñas y una variedad.

INGREDIENTES: (4 PERSONAS)

•  4 piezas de solomillo (de cerdo)
• 2 cebollas grandes
•  Foie
• Azúcar
• 4 rebanadas de pan de molde
• Pedro Ximénez

ELABORACIÓN:

El primer paso que tenemos que hacer es caramelizar las cebollas. Cortamos las 2 cebollas en juliana en una sartén, freímos las cebollas y cuando estén doraditas añadimos 6 cucharadas soperas de azúcar.Removemos todo durante 10 minutos más a fuego muy lento (para que no se queme ni la cebolla ni el azúcar). Reservamos las cebollas caramelizadas.Una vez confitadas las cebollas, pasaremos a tostar las rebanadas de pan de molde.Las reservamos , ya que las tostas serán la base para cuando emplatemos.A continuación, en una sartén,  marcamos bien los solomillos, a fuego fuerte al principio (para que el calor selle la carne y mantenga dentro su jugo) y a fuego más suave para finalizar. Reservamos la carne.En la sartén donde hemos hecho la carne, aprovechando el aceite y jugo echaremos el Pedro Ximenez(vaso y medio) y un poquito de sal.A fuego medio esperaremos a que reduzca un poco, y mas tarde empaparemos las tostadas de pan de molde con él.

EMPLATADO:

En un plato, ponemos abajo la tosta empapada en la reducción de Pedro Ximenez , encima pondremos el solomillo,encima del solomillo pondremos la cebolla caramelizada y encima de la cebolla pondremos un trozo de Foie. Te aconsejo que desde el principio , enciendas el horno, ya que al plato tendremos que darle un suave golpe de calor en el horno antes de sacarlo a la mesa, para que se temple y el foie funda un poco.


¡QUE DISFRUTÉIS!

POLLO AL CURRY

El pollo al curry es un plato de origen hindú, muy consumido por toda esa zona de Oriente, aunque hoy en día es conocido en todo el mundo. En nuestro país es un plato que cada vez se consume más a menudo. 

INGREDIENTES:

• Pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 500 gr. nata líquida para cocinar
• 4 cucharadas de curry
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite

ELABORACIÓN:

Pelamos la cebolla y la troceamos a trocitos muy pequeños y la ponemos a freír en una sartén

 con un poco de aceite hasta que quede dorada.
Mientras se hace la cebolla, cortaremos el pollo a trozos no muy grandes, y una vez que este la cebolla, echas el pollo y que se sofría bien hasta que tenga buen color.
Añadimos la nata, mezclamos bien todo y espolvoreamos el curry, vuelve a remover y deja que se haga poco a poco a fuego lento durante unos 5 min.
Salpimienta a tu gusto, remueve un poco y deja hacer otros 5 min más.
Y por último, lo emplataremos con un poco de arroz cocido....solo queda disfrutar de esta comida hindú.

¡A COMER!

TIRAMISÚ

Hoy os dejo este delicioso postre italiano. El Tiramisú, la auténtica receta italiana. Me acuerdo que mi marido me decía que porque no hacía un tiramisú, y yo cada vez le contestaba que eso era complicadísimo de hacer, hasta que un día la madre de una amiga me dio su receta y os puedo de decir que a día de hoy este postre lo hago cada vez que tengo invitados, porque triunfa por su cremosidad y textura. Es una receta que no es nada empalagosa y cuando más tiempo la dejas reposar más buena está. 

Como ya veréis no es nada difícil...

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• Azúcar
• 500 gr. queso Mascarpone
• Bizcochos de Soletilla
• Un chorro de cualquier licor (Ron, Cointreau o Amaretto)
• Cacao en polvo
• Café recién hecho

ELABORACIÓN:

Empezaremos haciendo el café, ya que necesitamos que esté recién hecho pero que se haya enfriado antes de utilizarlo. Hazlo como lo suelas hacer, con tu cafetera o como lo hagas habitualmente.  Se le suele agregar algún toque de licor de forma tradicional, sobre todo si no van a comerlo los más pequeños de la casa. Si quieres puedes añadir un chorro de cualquier licor al café, aunque el que se suele emplear es el conocido Amaretto. Una vez tengamos el café listo, con o sin licor agregado, dejamos que se enfríe del todo mientras seguimos con la preparación del tiramisú. 

Vamos a separar las claras de las yemas de los huevos, y las echamos en recipientes diferentes. Las claras las metemos en la nevera para que se mantengan frías, y las yemas las vamos a batir junto al azúcar, empleando unas varillas manuales o una batidora con su accesorio de varillas. Una vez se mezclen bien, formando una crema amarillenta, le agregamos el mascarpone y volvemos a mezclar lo mejor posible, hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Ahora cogemos las claras de los huevos, agregamos una pizca de sal y montamos a punto de nieve con unas varillas. Hay que hacerlo con paciencia y con movimientos enérgicos envolventes, para que se monten bien, o usar una batidora de varillas, lo que resulta más cómodo. Debemos dejarlas con una buena consistencia, que se monten totalmente. Una vez las tengamos listas, vamos a mezclarlas con la mezcla anterior de mascarpone, azúcar y yemas de huevo, pero con suavidad, para que no se bajen las yemas montadas. Mezclamos bien para que se quede la crema de forma uniforme. 

Y pasamos ya a montar el tiramisú, para lo que iremos colocando en el molde elegido una primera capa de bizcochos, mejor con la parte que tiene azúcar hacia abajo. Cuando tengamos el molde totalmente cubierto, echamos un poco de café por encima de los bizcochos, para humedecerlos, pero sin que lleguen a empapar, para que la base del tiramisú tenga consistencia. Encima echamos la mitad de la crema que teníamos preparada, extendiéndola bien. Sobre la crema colocamos otra capa de bizcochos, pero esta vez queremos que estén bien empapados en café, para que queden blanditos. Y encima echamos la crema bien extendida. Para acabar, espolvoreamos por encima una capa de cacao en polvo, que cubra bien el tiramisú, y metemos en la nevera hasta el día siguiente, o al menos unas 12-14 horas, para que se cuaje bien y quede perfecto. Y a disfrutar de este exquisito tiramisú. 

¿¿LISTOS PARA PROBAR ESTA DELICIA??

GAZPACHO DE MARISCO

Hoy vamos con este Gazpacho de Marisco, este plato es una variante del clásico gazpacho manchego. Recuerdo aquel día que probé este exquisito gazpacho hecho por un primo en el campo,  tuvo tanto éxito que no dudé en hacerlo en casa y así fue. Es una receta tan sencilla que lo hago muy a menudo, mas que nada porque a mi hija y a mi marido les encanta.

¡¡Así es que espero que a vosotros os guste tanto como a nosotros!!

INGREDIENTES: (para 2 personas)

• Almejas. (dejar un rato en agua y sal para que expulsen la arena).
• Rape en tacos, (a quién no le guste el rape puede echarle mero o emperador)
• Un puñado de mejillones
• Gambas peladas (yo uso las gambas peladas tamaño grande, para mi gusto dan mas sabor).
• 1 calamar.
• Torta de gazpacho.
• Unas hebras de azafrán.
• 3 cucharadas de tomate natural triturado.
• 2 dientes de ajo.
• Pimiento a trozos (rojo o verde)
• Caldo de marisco.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Tomillo (mi toque especial)

PREPARACIÓN:

En una paella o una sartén mediana ponemos a calentar el aceite a fuego medio, añadimos los ajos y el pimiento y mantenemos unos 5 minutos aproximadamente. 

Incorporamos el tomate hasta que pierda el agua. Subimos el fuego y salteamos todo el marisco durante unos 10 minutos.

Agregamos el azafrán, el tomillo  y el caldo de marisco. 

Cuando rompa a hervir añadir la torta de gazpacho, debe quedar cubierta por el caldo de marisco, removiendo durante 10 minutos. Nos debe quedar una caldo meloso, ni seco ni caldoso. 

Y por último, retirar del fuego y dejar reposar otros 10 minutos... y ya esta listo este pedazo de Gazpacho de Marisco.

¡DIRECTO AL PALADAR!

FAJITAS DE POLLO

Hoy cocinamos un plato típico de la ciudad de México, fajitas de pollo con tortitas de trigo. Es una receta facil y deliciosa y la podéis hacer con pollo, con ternera o mixta.

 INGREDIENTES:

• 4 tortitas de trigo (2 por persona)
• 150 gr. de pollo
• 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• Unas hojas de lechuga
• 1 tomate
• Queso rallado
• Aceite
• Sal
• Sazonador para fajitas

ELABORACIÓN:

Cortamos los pimientos y la cebolla en tiras un poquito gruesas. Calentamos el aceite en una sartén y añadimos el pimiento y la cebolla con un poco de sal y rehogamos bien de 10 a 15 min. 
Mientras se van haciendo las verduras aprovecharemos para limpiar el pollo. Debemos cortar el pollo en tiras finas, añadir sal y pimienta y añadir a la verdura, saltea durante unos minutos y añadimos el sobre de sazonador y removemos bien y dejamos que se haga un poco más el pollo para que así coja bien el sabor.

Aparte cortamos la lechuga en juliana, el tomate en taquitos y lo ponemos en un plato. Y en otro plato añadimos el queso rallado (el queso es opcional y se pone aparte por si hay alguien que no le guste)

Y por último calentaremos las tortitas en el microondas e iremos rellenando las fajitas con el pollo, las verduras, la lechuga , el tomate y el queso.

 También podéis añadir a las fajitas una salsa de queso o de tomate picante

TARTA DE CHIP'S AHOY

¿Que deciros de esta tarta? Vosotros mismo lo podéis ver... no hace falta decir nada más, ¿o si?. Se trata de un Cheesecake, un postre que a encantado a más de uno y no me extraña por la rica textura que tiene tan suave. Es especial para cumpleaños de los más peques de la casa. También podéis hacerla con otras galletas. 

INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

• 350 gr. de galletas Chips Ahoy
• 80 gr. de mantequilla

PARA LA TARTA:

• 500 gr. de queso crema tipo Philadelphia
• 400 ml. de nata
• 80 ml. de leche
• 175 gr. de galletas Chips Ahoy 
• 100 gr. de azúcar
• 2 sobres de gelatina neutra
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PARA DECORAR:

• Algunas galletas en trocitos o galletas pequeñas Chips Ahoy

ELABORACIÓN:

Trituramos las galletas hasta convertirlas en polvo. Mezclamos las galletas pulverizadas con la mantequilla derretida y cubrimos el fondo de un molde desmoldable con esta mezcla. Iremos aplastándola contra la base del molde con el fin de que quede una capa uniforme y no se deshaga al cortar la tarta pero tomando la precaución no apretar demasiado y formar así una corteza imposible de cortar, es decir no presionaremos ni mucho ni poco. Tener en cuenta que el molde cuanto mas pequeño sea de diámetro mas gordita quedará la tarta.

Metemos el molde en la nevera hasta que hayamos terminado de preparar el relleno.
Para preparar el relleno de la tarta, calentaremos la leche en un cazo y justo antes de que rompa a hervir, la retiraremos del fuego y añadiremos los sobres de gelatina.
Batimos juntos el queso con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y sin ningún grumo. Añadimos entonces el extracto de vainilla y continuamos batiendo.
Añadimos ahora la leche con la gelatina y la integraremos en la mezcla anterior con ayuda de una espátula.
Montamos la nata pero sin que llegue a estar completamente firme y la añadimos a la mezcla con queso, siempre con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes para evitar que se nos baje. 

Añadimos ahora las galletas troceadas o las galletas pequeñas a la mezcla removiendolo suavemente para que no se desmenucen las galletas y alisamos la superficie.

Introducimos la tarta en la nevera un mínimo de 6 horas. Lo mejor es que la hagas el día anterior porque este tipo de tartas queda siempre mejor de un día para otro. Desmoldamos la tarta y la decoramos con trocitos de galleta o como más nos guste.

RAPE EN SALSA DE ALMENDRAS

Este delicioso Rape en Salsa es un plato de mi padre, porque no he probado otro rape igual. Es muy fácil y encima lo puedes hacer para una comida o cena especial con tu pareja, amigos, familia...¡que seguro que triunfas! 

INGREDIENTES:

• Colas de rape
• Harina
• Vino blanco
• Una rebanada de pan
• Cebolla
• Ajo
• Perejil
• 2 o 3 cucharadas de tomate triturado
• Gambas peladas
• Mejillones
• 1 cucharada de Pimentón 

PREPARACIÓN:

Limpiamos las colas de rape, salpimentamos y las enharinamos. Cuando estén listas las sacamos y las reservamos en un plato.

En una sartén ponemos un poco de aceite y freimos el pan un poco, lo sacamos y lo ponemos en un mortero junto con el ajo, las almendras y  el perejil y lo picamos todo. 

En esa misma sartén, sofries la cebolla y el tomate, añades el majado del mortero y añadimos el vino blanco y el agua, ponemos el pescado, las gambas y los mejillones. Lo dejamos hervir a fuego medio durante 6 o 7 minutos.

Retiramos del fuego y servimos en una fuente o planto grande.

Para que quede un plato bonito, colocamos en la base la salsa y encima del rape y por encima espolvoreamos un poco de perejil y almendra molida. 

"NO OS OLVIDEIS DE UNA BUENA HOGAZA DE PAN, QUE LA SALSA ESTA DE VICIO!!

Y ahora toca probar este delicioso manjar... ¡a comer!

FLAN DE CAFÉ Y CHOCOLATE

Este postre esta riquísimo y sino que se lo digan a mi padre por hacer de tantos sabores y a mi suegro por degustarlo. Este flan no necesita horno por lo cual es mucho más fácil.

INGREDIENTES:

• 600 ml. leche entera
• 200 ml. nata liquida para montar
• 60 gr. azúcar (podéis añadir más o menos según os guste de dulce)
• 40 gr. cacao en polvo
• 2 sobres gelatina neutra
• 2 cucharadas café soluble
• Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Echamos el caramelo en una flanera y lo esparcimos por todo.

En un cazo a fuego medio incorporamos la leche, la nata, el azúcar, el cacao y el café. Removemos con una varilla manual y llevamos a ebullición.

Echamos los sobres de gelatina y lo removemos durante dos minutos sin dejar de remover.

Lo pasamos por un colador para no dejar grumos a la flanera y dejamos enfriar a temperatura ambiente unos 5 minutos. y luego mínimo 6 horas en la nevera para que cuaje bien. Si es de un día para otro esta mucho mejor. A la hora de servir, con un cuchillo bordeamos la flanera y le damos la vuelta y lo servimos en una bandeja con un poco de fondo para que no se derrame el caramelo.

Este postre se puede acompañar con algún licor..

¡¡Espero que os guste!! 

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA

Hoy os presento una tarta de queso Philadelphia sin horno y super fácil de hacer. Es un postre muy sencillo y sobretodo riquísimo.

INGREDIENTES:

• 200 gr. galletas Fontaneda Digestive
• 80 gr. mantequilla
• 100 gr. nata liquida
• 500 gr. Philadelphia
• 300 ml. de leche
• 170 gr. azúcar
• 2 sobres de cuajada Royal
• 1 tarro de mermelada de fresa
• 100 gr. frutos del bosque

PREPARACIÓN:

1. Desmenuzamos las galletas, añadimos la mantequilla derretida y lo mezclamos bien. Lo colocamos en un molde redondo y se deja enfriar 10 min en la nevera.
2. Por otro lado ponemos a hervir a fuego medio la leche, la nata, el queso Philadelphia y el azúcar. Una vez derretido todo añadimos los sobres de la cuajada.
3. Verter la mezcla sobre la base de galletas. Dejamos enfriar en la nevera mínimo 6 horas hasta que cuaje bien.
4. Y por último, cubrimos la tarta con la mermelada de fresa y decoramos con frutas del bosque. Retiramos del molde y... ¡listo!

BIZCOCHO CON NUECES

Receta de mi abuela y de mi madre con el toque de mi padre,(las nueces). Es el típico bizcocho de toda la vida pero que siempre tenemos para el desayuno, para la merienda de los más pequeños de la casa, para cumpleaños.... Es muy sencillo y el resultado es de lo más esponjoso.

 INGREDIENTES:

• 1 yogurt de limón
• 3 huevos
• 3 vasos de harina
• 1 vaso de aceite soja (si es aceite normal calentarlo primero y dejar enfriar)
• 2 vasos de azúcar
• Raspadura de limón
• 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

Es importante destacar que los ingredientes de esta receta vamos a medirlos (la mayoría) usando el vaso del yogur como medidor de los mismos, lo que nos facilita un poco la tarea de medirlos o pesarlos, aparte de la comodidad que supone. 

Pondremos antes de nada el horno a precalentar, por arriba y por abajo a 180ºC, mientras nosotros vamos haciendo la masa para el bizcocho. Una vez puesto la masa en el molde añadiremos las nueces peladas, espolvorearemos el azúcar y tambien un poco de canela. Esto le dará un toque especial al bizcocho

¡¡Ahora toca disfrutar de la merienda!!

MOJITO DE FRESA

Se acerca el fin de semana y que mejor manera que tomarse un buen mojito. Esta bebida es un clásico del verano pero con el tiempo tan bueno que esta haciendo, ¿para que esperar al verano? Hay mil maneras de preparar un mojito, como ya conocemos el típico es el de hierbabuena,¿no?. Pues esta vez vamos ha darle la vuelta a este cóctel de cítricos y hierbabuena con la fusión de la dulzura de las fresas.

INGREDIENTES:

• Fresas
• Hierbabuena
• 3 cucharadas de ron blanco
• 1 cucharada de zumo de lima
• 1 cucharada de azúcar
• Sprite o refresco con sabor limón

En un vaso, machacamos el azúcar y las hojas de hierbabuena fresca. Añadimos las fresas a trocitos y añadimos un puñado de hielo picado encima y vertemos el ron blanco (tiene que quedar sobre 1/3 del vaso), el zumo de lima y el Sprite.

Removemos suavemente hasta mezclar todos los ingredientes, probamos y rectificamos de ron  y azúcar si fuera necesario

¡A disfrutar de inmediato!

"Para una versión sin alcohol, puedes simplemente omitir el ron y añadir un poco más de refresco de limón con gas."

ENSALADA CON PAVO Y VINAGRE DE MANZANA

Empieza la calor y ya va apeteciendo cosas ligeras y frescas, así es que hoy os voy a enseñar una rica ensalada. El aliño de este sabroso vinagre de manzana le da un toque especial

INGREDIENTES:

• 1 bolsa de ensalada mezcla
• Picatostes 
• 1 manzana
• Pavo en taquitos
• Aceitunas
• Queso en tacos de dos sabores
• Vinagre de manzana
• Aceite 
• Sal

Preparar una ensalada no tiene nada, es mezclarlo todo en una ensaladera y aliñarla al gusto.

¡Buen provecho chic@s!

MERLUZA EN PAPILLOTE AL HORNO

Prepara un delicioso plato de Merluza en Papillote al Horno, en menos de 30 minutos.

Es un plato ligero y rico en Omega 3. Es una receta sencilla y sana para toda la familia. Se prepara en muy poco tiempo y queda realmente deliciosa, además el Papillote es una técnica de cocinado fantástica. Consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio y hornearlos, de esta forma los ingredientes se cocinan en su propio jugo y quedan realmente sabrosos.

INGREDIENTES:

• 1 envase de Lomos de Merluza
• 1 pizca de ajo en polvo
• 1/2 limón en zumo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 1 puerro
• Sal
• Aceite de oliva 
• Tomillo

PREPARACIÓN:

Cortar 4 cuadrados de papel de aluminio y untar la parte central con unas gotitas de aceite. Encima de cada uno de ellos disponer la cebolla, el calabacín, el puerro, la zanahoria, (yo lo partí a cuadraditos como veis en la foto pero también lo podéis partir en juliana). Colocar encima los Lomos de Merluza. Sazonar con ajo en polvo, sal, el tomillo, unas gotitas de aceite y zumo de limón.

Cerrar los cuadrados de papel de aluminio y meter al horno, precalentado a 180º, durante 20 minutos. Retirar.

Servir en cada plato la Merluza en Papillote al Horno abriendo con cuidado el papel, pero sin quitarlo.

¡Y LISTO!! 

ARROZ CON LECHE

Hoy comparto con vosotros una receta muy tradicional, un postre que a más de uno os recordará a vuestra infancia o vuestro postre favorito hecho por vuestra madre o abuela. Yo se de uno que que le encanta, (mi marido). Se trata de un postre delicioso con una textura muy suave y sobretodo es muy fácil de preparar.

INGREDIENTES:  (para 4 personas):

• 1 litro de leche
• 200 gr. arroz redondo
• 125 gr. azúcar 
• 2 ramas de canela 
• La cáscara de un limón
• Canela en polvo

PREPARACIÓN:

Pon en una cacerola el litro de leche a calentar con las ramas de canela, el azúcar  y la cáscara del limón, dejar a fuego medio hasta que empiece a hervir.

Mientras se calienta la leche vamos a lavar el arroz. Pon en un colador el arroz y ponlo bajo el grifo, dejamos que se lave bien y dejamos que se escurra bien.

Una vez que hierva la leche, añadimos el arroz bien escurrido y removemos bien. Ponemos el fuego a una temperatura medio baja y dejamos que se vaya haciendo el arroz durante 50-60 minutos. Hay que ir removiendo de vez en cuando, con más frecuencia a medida que el arroz se va hinchando con la leche, y vigilando atentamente durante los últimos minutos o se pegará y quemará el arroz del fondo.

Cuando lleve 50 minutos prueba el arroz, si está hecho tienes que ver cuanta leche queda en la olla. Ten en cuenta que si apartamos el arroz todavía absorberá algo de leche, así que si queda demasiada leche deja los 10 minutos que quedan o un poco más y retira cuando a penas quede leche.

Fuera del fuego, retira la cáscara del limón y las ramas de canela. 
Deja reposar durante cinco minutos y reparte en cuatro recipientes. Espolvorea con canela al gusto y decora, si quieres, con un poco de la cáscara de limón y una rama de canela

¡A COMER!

RECOMENDACIONES:

Tienes que tener en cuenta que una vez que retires el arroz del fuego seguirá absorbiendo leche así que no es conveniente dejarlo demasiado escaso de leche pues más tarde se quedará seco. Una buena referencia sería dejarlo como si fuese un arroz caldoso. Ahora bien, si te gusta el arroz con leche más suelto (menos seco) entonces tienes que apartarlo del fuego cuando aun quede suficiente leche pero antes de hacerlo debes comprobar que el arroz esté hecho. Si el arroz no está hecho y te estás quedando sin leche prueba a bajar el fuego, añade un poco de leche caliente (muy poca) y no dejes de remover.